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Nem demais, nem de menos

Por: Manoela Kuchnir*

Quem é que não fica com dúvidas na hora de determinar a quantidade de comida e bebida para o seu evento? Seja lançamento de um produto, relacionamento com clientes, pós-venda, ou até mesmo eventos pessoais como mini wedding, batizado, formaturas ou uma simples reunião em casa com a família e com os amigos, o medo de faltar algo sempre bate.  E como conseqüência, muitas vezes o desperdício é o resultado. Para dar uma mãozinha aos nossos clientes, montamos aqui um resumo bem simples para você não errar a mão na quantidade:

 

ALIMENTAÇÃO

– Jantar completo: 250g na entrada. Caso sejam salgados, considerar de 6 a 8 unidades por pessoa, sendo 150g de carboidrato e 250g de proteína além de 200 g de sobremesa.

– Coquetel: de 12 a 15 salgados por pessoa, 3 doces por pessoa após a sobremesa ou de 5 a 6 doces por pessoa se não houver outra sobremesa, como bolo por exemplo.

Finger food (comidas servidas em pequenas porções): 18 salgados e 6 doces.

– Sanduíches: 1 metro de sanduíche serve 6 pessoas ou de 5 a 6 mini sanduíches por pessoa.

– Bolo: 60g por pessoa quando for servido junto com outra sobremesa ou de 100g a 150g quando for a única sobremesa.

– Sorvete: 1 bola por pessoa.

*Lembrando que nunca podemos esquecer dos convidados que não comem carnes e nem derivados do leite.

 

BEBIDAS

– Não alcoólicas: 4 a 5 copos de refrigerante ou água mineral (com ou sem água).

– Champanhe, espumante ou prosecco – 1 garrafa a cada 3 pessoas ou 1 garrafa para cada 5 pessoas se houver cerveja.

– Vinho (tinto ou branco) – 1 garrafa para cada 2 pessoas ou 1 garrafa para cada 5 pessoas se houver cerveja.

– Cerveja: 3 latas por pessoa

– Uísque: 1 garrafa fornece de 15 a 20 doses

O ideal é conhecer um pouco a preferência dos convidados, não esquecer de ter sempre uma opção sem álcool, água gelada e refrigerantes normal e opções lights/diets. Espero ter ajudado. Qualquer dúvida sobre o assunto, fique à vontade para me mandar um e-mail.

 

*A autora é consultora de eventos da Yard.

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