A carne de frango tem se tornado cada vez mais a pedida certa para compor a mesa e se firmando no topo das listas de compras dos brasileiros. No entanto, ainda assim, um mito surge dentre os mais saudáveis dos consumidores: qual a procedência da tal carne? De acordo com a gerente comercial da Quimtia Brasil (empresa especialista na produção de insumos para ração de aves), a veterinária Maria Antoanete Brandalize, é válido ressaltar que o mito de que as aves ingerem hormônios ou quaisquer substâncias para estimular ganho de peso não procede.
“Ao contrario do que as pessoas pensam, o processo de criação de aves é extremamente tecnificado e monitorado. Atualmente, as agroindústrias adotam medidas sanitárias e de biosseguridade intensas para garantir a saúde dos animais, ou seja, uma carne de qualidade disponibilizada ao consumidor”, afirma.
Segundo a executiva, as aves crescem rapidamente porque têm potencial genético para isto e são muito bem cuidadas e alimentadas, graças a uma metodologia de nutrição adequada, a chamada Nutrição de Precisão. Antoanete comenta também que o termo ainda é desconhecido entre os consumidores finais, mas ocorre quando a alimentação das aves possui a quantidade essencial e exata de proteínas, carboidratos e gorduras necessárias para cada fase do crescimento do animal. “O objetivo é que técnicos de campo possam oferecer a estas aves uma alimentação rica em nutrientes, o que acaba possibilitando um crescimento saudável e o mínimo de estresse durante o período de criação”, comenta a veterinária.
Custo benefício
Recentemente, a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas da Universidade de São Paulo (FIPE-USP) divulgou um estudo em que aponta um aumento nos valores das carnes bovina, suína e de frango. No entanto, dentre elas, segundo a pesquisa, a carne de ave foi a que menos encareceu em 2019.