Por conta de sua importância para o bom funcionamento do organismo e manutenção da saúde, a alimentação acaba sendo motivo de muito estudo, debate e discussão. Principalmente nos dias de hoje, algumas formas mais alternativas de alimentação deixam de ser tabu e motivo de preconceito e acabam se tornando até mesmo o estilo de vida de muitas pessoas que, por diversos motivos, incluindo restrições alimentares, apostam em uma dieta mais saudável, orgânica e sem carne.
A Chef Gabi Mahamud, por exemplo, autora do livro Flor de Sal, descobriu na cozinha sua vocação. Desde 2016, ela compartilha em seu blog diversas receitas para uma alimentação natural e consciente, ensinando a combater o desperdício de alimentos e a ter mais consciência na hora de consumir.
Seu livro apresenta uma releitura vegana e sem glúten de receitas clássicas e, o melhor, com ingredientes acessíveis. Confira uma delas a seguir:
MUFFIN DELICIOSO DE BANANA E CACAU
Ingredientes:
– 2 bananas pratas médias e bem maduras
– 1/2 xícara de água
– 3 colheres (sopa) de óleo de côco
– 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim e mais um pouco para decorar
– 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
– 1 xícara de farinha de arroz integral
– 4 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico (ou outra de sua preferência)
– 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– 2 colheres (sopa) de cacau em pó
– 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas individuais ou canecas.
Em um recipiente, amasse bem a banana e, em seguida, acrescente a água, o óleo de côco, a pasta de amendoim e o vinagre. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Acrescente os ingredientes secos, incorporando-os à massa. Certifique-se de fazer quaisquer bolotinhas de farinha ou açúcar. Disponha a massas nas forminhas e coloque um pouco de pasta de amendoim por cima, fazendo desenhos com o garfo. Asse em forno baixo até ficarem douradinhos – cerca de 25 minutos. Na dúvida, faça o teste do palito!